Íà ãëàâíóþ  
  Ãëàâíàÿ Download Âûñòàâêè Êîîðäèíàòû

Àäðåñ: ÀÍÎ «Ëèòåðàòóðíîå Àãåíòñòâî «Ïðîôåññèîíàë», Ðîññèÿ, 197341, Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, óë. Ãîðíàÿ, ä. 1, êîðï. 1, îô. 22-Í.
Òåë./ôàêñ:(812)639-30-70
E-mail: [email protected], [email protected]
Ñàéò: naukaspb.ru

Êàðòà ñàéòà
Ïîäïèñêè
Ñïðàâî÷íàÿ
ëèòåðàòóðà
Íàó÷íàÿ ëèòåðàòóðà
Ó÷åáíàÿ ëèòåðàòóðà
Õóäîæåñòâåííàÿ
ëèòåðàòóðà
Êðàñíûå êíèãè
Ãîòîâÿòñÿ ê ïå÷àòè
Àðõèâ êíèã
Ñïèñîê âñåõ êíèã
Äëÿ ãîñóäàðñòâåííûõ áèáëèîòåê
Ñêà÷àòü ïðàéñ-ëèñò
Çàêàçàòü êíèãó
Ìåòîäû îïëàòû
Ðåêëàìîäàòåëÿì
Äèïëîìû èçäàòåëüñòâà
Êàê íàñ íàéòè
ÂÓÇû
Ñàíêò-Ïåòåðáóðãà
ÍÈÈ Ñàíêò-Ïåòåðáóðãà
Ïàðòíåðû
Âàêàíñèè
Ïîëåçíûå ññûëêè
Ïðèîáðåòåíèå êíèã
â Ðåñïóáëèêå Áåëàðóñü
è â Óêðàèíå
Ïîäïèñàòüñÿ íà íîâîñòè
îò èçäàòåëüñòâà.
Óêàæèòå âàø E-Mail:
 
 
  Rambler's Top100
 
  Ðåéòèíã@Mail.ru
 
Ñïðàâî÷íàÿ ëèòåðàòóðà
Ãèãèåíè÷åñêèå íîðìàòèâû. Áèîëîãè÷åñêèå ôàêòîðû îêðóæàþùåé ñðåäû.
Ãèãèåíè÷åñêèå íîðìàòèâû õèìè÷åñêèõ âåùåñòâ â îêðóæàþùåé ñðåäå

Ñîäåðæàíèå

Ïðåäèñëîâèå
Ãëàâà 1. ÊËÀÑÑÈÔÈÊÀÖÈß ÌÈÊÐÎÎÐÃÀÍÈÇÌÎÂ ÏÎ ÑÒÅÏÅÍÈ ÎÏÀÑÍÎÑÒÈ
Ãëàâà 2. ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈÈ ÐÀÁÎÒÛ ÌÈÊÐÎÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ËÀÁÎÐÀÒÎÐÈÉ
2.1. Ëèöåíçèðîâàíèå ðàáîò ñ âîçáóäèòåëÿìè èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèé è ïîòåíöèàëüíî îïàñíûìè áèîëîãè÷åñêèìè îáúåêòàìè
2.2. Óñòðîéñòâî ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ ëàáîðàòîðèé
2.2.1. Òðåáîâàíèÿ ê ïðîåêòèðîâàíèþ ïîìåùåíèé ëàáîðàòîðèé
2.2.2. Òðåáîâàíèÿ ê ïîìåùåíèÿì ëàáîðàòîðèé ïî ÑÍ 535–81
2.2.3. Òðåáîâàíèÿ ê ïîìåùåíèÿì ïðè ïðîèçâîäñòâå çàêâàñîê è ïðîáèîòè÷åñêèõ ìèêðîîðãàíèçìîâ
ñîãëàñíî ÔÇ ¹ 88 «Òåõíè÷åñêèé ðåãëàìåíò íà ìîëîêî è ìîëî÷íóþ ïðîäóêöèþ»
2.2.4. Òðåáîâàíèÿ ê ïîìåùåíèÿì ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ ëàáîðàòîðèé, èññëåäóþùèõ ïèùåâûå
ïðîäóêòû ñîãëàñíî ÃÎÑÒ Ð ÈÑÎ 7218–2008
2.2.5 Òðåáîâàíèÿ ê áîêñàì áèîëîãè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè è ìåòîäàì èõ ïðîâåðêè ñîãëàñíî
ÃÎÑÒ Ð ÅÍ 12469–2010
2.3. Îñîáåííîñòè îðãàíèçàöèè ðàáîòû ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ ëàáîðàòîðèé
2.3.1. Ïðàâèëà òåõíèêè áåçîïàñíîñòè ïðè ðàáîòå ñ ìèêðîîðãàíèçìàìè ñîãëàñíî «Âðåìåííûì
ðåêîìåíäàöèÿì…, 2002», ï. 2 (èçâëå÷åíèÿ)
2.3.2. Èçâëå÷åíèÿ èç ÑàíÏèÍ 2.1.7.2790–10 «Ñàíèòàðíî-ýïèäåìèîëîãè÷åñêèå òðåáîâàíèÿ ê îáðàùåíèþ ñ ìåäèöèíñêèìè îòõîäàìè»
2.3.3. Òðåáîâàíèÿ ê ïîðÿäêó ó÷åòà, õðàíåíèÿ, îòïóñêà è òðàíñïîðòèðîâàíèÿ ÏÁÀ I–IV ãðóïï
ñîãëàñíî ï. 3 ÑÏ 1.2.036–95 (èçâëå÷åíèÿ)
2.3.4. Ñïèñîê ìèêðîîðãàíèçìîâ, òîêñèíîâ, îáîðóäîâàíèÿ è òåõíîëîãèé, ïîäëåæàùèõ ýêñïîðòíîìó
êîíòðîëþ, óòâåðæäåííûé Óêàçîì Ïðåçèäåíòà Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè îò 20 àâãóñòà 2007 ã. ¹ 1083
2.3.5. Îðãàíèçàöèÿ ðàáîòû ïàðàçèòîëîãè÷åñêîé ëàáîðàòîðèè ñîãëàñíî ÌÓÊ 4.2.735–99
Ãëàâà 3. Îñíîâû ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé
3.1. Ìåòîäû ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé
3.2. Ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ êîëè÷åñòâà áàêòåðèé
3.2.1. Ïîäãîòîâèòåëüíûå îïåðàöèè
3.2.2. Ìåòîäû ïîäñ÷åòà ìèêðîáíûõ êëåòîê ïîä ìèêðîñêîïîì
3.2.3. Íåôåëîìåòðè÷åñêèå ìåòîäû
3.2.4. Ìåòîä ïîñåâà â æèäêèå ñðåäû (áðîäèëüíûé, òèòðàöèîííûé ìåòîä)
3.2.5. Ìåòîä Gold
3.3. Íåêîòîðûå ñïåöèàëüíûå ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ êîëè÷åñòâà áàêòåðèé
3.3.1. Ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ êîëè÷åñòâà áàêòåðèé â âîçäóõå
3.3.2. Îïðåäåëåíèå êîëè÷åñòâà ìèêðîîðãàíèçìîâ íà ïëîòíûõ ïîâåðõíîñòÿõ
3.4. Àâòîìàòèçèðîâàííûå ñèñòåìû äëÿ îïðåäåëåíèÿ êîëè÷åñòâà áàêòåðèé
3.5. Îïðåäåëåíèå ñòåðèëüíîñòè èçäåëèé
3.6. Äîñòîâåðíîñòü ðåçóëüòàòîâ îïðåäåëåíèé ÷èñëåííîñòè áàêòåðèé
3.6.1. Îáðàáîòêà ðåçóëüòàòîâ ñ÷åòà áàêòåðèé ïîä ìèêðîñêîïîì è ïîäñ÷åòà êîëîíèé íà ïëîòíûõ
ïèòàòåëüíûõ ñðåäàõ
3.6.2. Îáðàáîòêà ðåçóëüòàòîâ îïðåäåëåíèÿ êîëè÷åñòâà áàêòåðèé ìåòîäîì ïîñåâà â æèäêèå ñðåäû
(òèòðàöèîííûé, áðîäèëüíûé ìåòîä)

3.7. Îñíîâû ñàíèòàðíîé ìèêîëîãèè
Ãëàâà 4. ÌÈÊÐÎÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÎÅ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÂÎÄÛ
4.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà âîäû
4.2. Òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó ïèòüåâîé âîäû
4.2.1. Òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó ïèòüåâîé âîäû ñîãëàñíî «Ðóêîâîäñòâó ïî êîíòðîëþ êà÷åñòâà
ïèòüåâîé âîäû» (3-å èçä. ÂÎÇ, 2004)
4.2.2. Òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó ïèòüåâîé âîäû öåíòðàëèçîâàííîãî âîäîñíàáæåíèÿ ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 2.1.4.1074–01
4.2.3. Òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó ïèòüåâîé âîäû äåöåíòðàëèçîâàííîãî âîäîñíàáæåíèÿ ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 2.1.4.11175–02
4.3. Òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó âîäû èñòî÷íèêîâ âîäîñíàáæåíèÿ è ïîâåðõíîñòíûõ âîäîåìîâ
4.3.1. Êëàññû èñòî÷íèêîâ öåíòðàëèçîâàííîãî õîçÿéñòâåííî-ïèòüåâîãî âîäîñíàáæåíèÿ ñîãëàñíî
ÃÎÑÒ 2761–84
4.3.2. Áèîëîãè÷åñêèå êðèòåðèè êà÷åñòâà âîäû ïîäçåìíûõ è ïîâåðõíîñòíûõ èñòî÷íèêîâ
öåíòðàëèçîâàííîãî õîçÿéñòâåííî-ïèòüåâîãî âîäîñíàáæåíèÿ ñîãëàñíî ÃÎÑÒ 2761–84
4.3.3. Òðåáîâàíèÿ ê ñîñòàâó è ñâîéñòâàì âîäû ïîâåðõíîñòíûõ âîäîåìîâ â êîíòðîëüíûõ ñòâîðàõ
è ìåñòàõ ïèòüåâîãî, õîçÿéñòâåííî-áûòîâîãî è ðåêðåàöèîííîãî âîäîïîëüçîâàíèÿ ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 2.1.5.980–00
4.3.4. Òðåáîâàíèÿ ê ñîñòàâó ìîðñêîé âîäû ïî ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêèì è ïàðàçèòîëîãè÷åñêèì
ïîêàçàòåëÿì â êîíòðîëüíûõ ñòâîðàõ è ìåñòàõ âîäîïîëüçîâàíèÿ íàñåëåíèÿ ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 2.1.5.2582–10
4.3.5. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà âîäû ëå÷åáíûõ ïëÿæåé ñîãëàñíî ï. 8 ÑÏ 4060–85
4.3.6. Êàòåãîðèè ðûáîõîçÿéñòâåííûõ âîäîåìîâ ïî ñòåïåíè áàêòåðèàëüíîé îáñåìåíåííîñòè
ñîãëàñíî ÌÓ 13-4-2/1742
4.3.7. ÑÏ 1974–79 «Ñàíèòàðíûå ïðàâèëà ïî óñòðîéñòâó è ýêñïëóàòàöèè âîäîçàáîðîâ ñ ñèñòåìîé
èñêóññòâåííîãî ïîïîëíåíèÿ ïîäçåìíûõ âîä õîçÿéñòâåííî-ïèòüåâîãî íàçíà÷åíèÿ» (Èçâëå÷åíèå)
4.4. Äîïóñòèìûå óðîâíè áèîëîãè÷åñêîãî çàãðÿçíåíèÿ ñòî÷íûõ âîä
4.4.1. Èíòåíñèâíîñòü çàãðÿçíåíèÿ ñòî÷íûõ âîä ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì
(îðèåíòèðîâî÷íûå äàííûå) ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 1 (ñïðàâî÷íîìó) ê ÌÓ 2.1.5.800–99
4.4.2. Îáåççàðàæèâàíèå ñòî÷íûõ âîä ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 3 (îáÿçàòåëüíîìó) è ïðèëîæåíèþ 5
(ðåêîìåíäîâàííîìó) ê ÌÓ 2.1.5.800–99
4.4.3. Îáåççàðàæèâàíèå ñòî÷íûõ âîä ÓÔ-èçëó÷åíèåì ñîãëàñíî ÌÓ 2.1.5.732–99 (èçâëå÷åíèÿ)
4.4.4. Êîíòðîëü ñòî÷íûõ âîä, èñïîëüçóåìûõ äëÿ îðîøåíèÿ, ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 2
ê ÑàíÏèÍ 2.1.7.573–96
4.4.5. Êîíòðîëü æèâîòíîâîä÷åñêèõ ñòîêîâ ñîãëàñíî ï. 6.1 «Èíñòðóêöèè ïî ëàáîðàòîðíîìó
êîíòðîëþ î÷èñòíûõ ñîîðóæåíèé íà æèâîòíîâîä÷åñêèõ êîìïëåêñàõ» (èçâëå÷åíèå)
4.4.6. Óñëîâèÿ ñáðîñà áèîëîãè÷åñêè çàãðÿçíåííûõ ñòî÷íûõ âîä â âîäîåìû ñîãëàñíî ï. 4.1
ÑàíÏèÍ 2.1.5.980–00 (èçâëå÷åíèå)
4.5. Áèîëîãè÷åñêèå êðèòåðèè êà÷åñòâà âîäû áàññåéíîâ, àêâàïàðêîâ è ìèíåðàëüíûõ âîä, èñïîëüçóåìûõ
äëÿ íåïèòüåâûõ áàëüíåîëîãè÷åñêè ïðîöåäóð
4.5.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå è ïàðàçèòîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà âîäû â âàííå áàññåéíà
(â ïðîöåññå ýêñïëóàòàöèè) ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.1.2.1188–03 è ÑàíÏèÍ 2.4.4.1204–03
4.5.2. Êîíòðîëü êà÷åñòâà áàññåéíîâîé âîäû â àêâàïàðêàõ ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.1.2.1331–03
4.5.3. Òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó ìèíåðàëüíîé âîäû, ïðèìåíÿåìîé äëÿ îòïóñêà âíóòðåííèõ
íåïèòüåâûõ áàëüíåîòåðàïåâòè÷åñêèõ ïðîöåäóð, ñîãëàñíî ÑÏ 1234–75
4.6. Äîïóñòèìûå óðîâíè ìèêðîáíîãî çàãðÿçíåíèÿ âîäû â ñèñòåìàõ òåõíè÷åñêîãî âîäîñíàáæåíèÿ
ïðîìûøëåííûõ ïðåäïðèÿòèé ñîãëàñíî ÌÓ 2.1.5.1183–03
4.7. Ðåêîìåíäóåìûå çíà÷åíèÿ äëÿ îöåíêè óðîâíÿ êîíòàìèíàöèè Legionella pneumophila ðàçëè÷íûõ
îáúåêòîâ îêðóæàþùåé ñðåäû ñîãëàñíî ÌÓÊ 4.2.2217–07
4.8. Ïðîôèëàêòèêà ëåãèîíåëëåçà â ñîîòâåòñòâèè ñ ÑÏ 3.1.2.2626–10
4.9. Òðåáîâàíèÿ ê ìîäåëüíûì ðàñòâîðàì, èìèòèðóþùèì ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå çàãðÿçíÿþùèå
êîìïîíåíòû, ïðè îöåíêå âîäîî÷èñòíûõ óñòðîéñòâ ïî ÃÎÑÒ Ð 51871–2002 (ï. Á.2, èçâëå÷åíèå)
Ãëàâà 5. ÌÈÊÐÎÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÎÅ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÏÎ×ÂÛ
5.1. Ñàíèòàðíî-ïîêàçàòåëüíûå ìèêðîîðãàíèçìû, õàðàêòåðèçóþùèå çàãðÿçíåíèå ïî÷âû
5.2. Îòáîð ïðîá ïî÷âû ñîãëàñíî ÌÓ 2.1.7.730–99............................................................................ 130
5.3. Äîïóñòèìûå óðîâíè áèîëîãè÷åñêîãî çàãðÿçíåíèÿ ïî÷âû
5.4. Êîíòðîëü îáåççàðàæèâàíèÿ îðãàíè÷åñêèõ óäîáðåíèé ñîãëàñíî ï. 3  ÑÏ 13-7-2/1027 (èçâëå÷åíèÿ)
5.5. Òðåáîâàíèÿ ê ëå÷åáíûì ãðÿçÿì (ïåëîèäàì) ñîãëàñíî ÌÓ 143-9/316-17
Ãëàâà 6. ÌÈÊÐÎÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÉ ÊÎÍÒÐÎËÜ ÂîçäóõÀ ÍÀÑÅËÅÍÍÛÕ ÌÅÑÒ
È ÐÀÁÎ×ÅÉ ÇÎÍÛ ïðîèçâîäñòâåííûõ ïîìåùåíèé

6.1. Ãèãèåíè÷åñêèå íîðìàòèâû àòìîñôåðíîãî âîçäóõà íàñåëåííûõ ìåñò
6.2. Ãèãèåíè÷åñêèå íîðìàòèâû âîçäóõà ðàáî÷åé çîíû
6.2.1. Äîïóñòèìûå óðîâíè áèîëîãè÷åñêîãî çàãðÿçíåíèÿ âîçäóõà ðàáî÷åé çîíû
6.2.2. Êëàññû óñëîâèé òðóäà â çàâèñèìîñòè îò ñîäåðæàíèÿ â âîçäóõå ðàáî÷åé çîíû áèîëîãè÷åñêîãî
ôàêòîðà (ïðåâûøåíèå ÏÄÊ, ðàç) ñîãëàñíî Ð 2.2.2006–05
6.3. Äîïóñòèìûå óðîâíè áàêòåðèàëüíîé îáñåìåíåííîñòè âîçäóõà â ìåòðîïîëèòåíå
6.4. Êîíòðîëü çà áàêòåðèàëüíîé îáñåìåíåííîñòüþ âîçäóõà â ïàðèêìàõåðñêèõ ñîãëàñíî
ïðèëîæåíèþ ¹ 6 ê ÑàíÏèÍ 2.1.2.1199–03
6.5. Áàêòåðèàëüíàÿ îáñåìåíåííîñòü âîçäóõà â ðàáî÷èõ ïîìåùåíèÿõ ðóêîâîäèòåëåé
ñîãëàñíî ÌÐ 2184–80
Ãëàâà 7. ÁÀÊÒÅÐÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÉ ÊÎÍÒÐÎËÜ ËÅ×ÅÁÍÎ-ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÕ Ó×ÐÅÆÄÅÍÈÉ
7.1. Íîðìû áàêòåðèàëüíîé îáñåìåíåííîñòè âîçäóøíîé ñðåäû ïîìåùåíèé ëå÷åáíûõ ó÷ðåæäåíèé
7.1.1. Êëàññèôèêàöèÿ ïîìåùåíèé ëå÷åáíûõ ó÷ðåæäåíèé ñîãëàñíî ÃÎÑÒ Ð 52539–2006
7.1.2. Îñíîâíûå òðåáîâàíèÿ ê ÷èñòîòå âîçäóõà â ïîìåùåíèÿõ â îñíàùåííîì ñîñòîÿíèè ñîãëàñíî
ÃÎÑÒ Ð 52539–2006
7.1.3. Êëàññ ÷èñòîòû, ðåêîìåíäóåìûé âîçäóõîîáìåí, äîïóñòèìàÿ è ðàñ÷åòíàÿ òåìïåðàòóðà
âîçäóøíîé ñðåäû ïîìåùåíèé ëå÷åáíûõ ó÷ðåæäåíèé â çàâèñèìîñòè îò èõ ôóíêöèîíàëüíîãî
íàçíà÷åíèÿ è êëàññà ÷èñòîòû ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ ¹ 3 ê ÑàíÏèÍ 2.1.3.2630–10
7.1.4. Êàòåãîðèè ïîìåùåíèé ìåäèöèíñêîãî íàçíà÷åíèÿ â çàâèñèìîñòè îò íåîáõîäèìîãî óðîâíÿ
áàêòåðèöèäíîé ýôôåêòèâíîñòè äëÿ çîëîòèñòîãî ñòàôèëîêîêêà ïðè îáåççàðàæèâàíèè âîçäóõà
(äî íà÷àëà ðàáîòû) ñîãëàñíî ÌÓ 11-16/03–06
7.2. Áàêòåðèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ñàíèòàðíî-ãèãèåíè÷åñêîãî è ïðîòèâîýïèäåìè÷åñêîãî ñîñòîÿíèÿ
àñåïòè÷åñêèõ îòäåëåíèé äëÿ èììóíîäåôèöèòíûõ áîëüíûõ ñîãëàñíî ÌÓ 28-6/15
7.3. Êîíòðîëü êà÷åñòâà äåçèíôåêöèè, ïðåäñòåðèëèçàöèîííîé î÷èñòêè è ñòåðèëèçàöèè â ËÏÓ
ñîãëàñíî ï. 9 Ïðèêàçà ÌÇ ÑÑÑÐ ¹ 254 îò 3 ñåíòÿáðÿ 1991 ã. (èçâëå÷åíèå)
7.4. Îáåñïå÷åíèå ïðîâåäåíèÿ äåçèíôåêöèîííûõ è ñòåðèëèçàöèîííûõ ìåðîïðèÿòèé ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 2.1.3.2630–10
7.5. Îðãàíèçàöèÿ ìåðîïðèÿòèé ïî ïðîôèëàêòèêå âíóòðèáîëüíè÷íûõ èíôåêöèé (ÂÁÈ) â ñòàöèîíàðàõ
(îòäåëåíèÿõ) õèðóðãè÷åñêîãî ïðîôèëÿ ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.1.3.2630–10 (èçâëå÷åíèÿ)
7.6. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé ìîíèòîðèíã â àêóøåðñêèõ ñòàöèîíàðàõ ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.1.3.2630–10
7.7. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè áåçîïàñíîñòè ìàòåðèàëîâ è èçäåëèé ìåäèöèíñêîãî íàçíà÷åíèÿ
ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.1.3.2576–10
7.8. Îðãàíèçàöèÿ è ïðîâåäåíèå ïðîèçâîäñòâåííîãî êîíòðîëÿ çà êà÷åñòâîì îáðàáîòêè ýíäîñêîïîâ
ñîãëàñíî ÑÏ 3.1.2659–10
7.9. Ìåðîïðèÿòèÿ ïî ïðîôèëàêòèêå ëåãèîíåëëåçà ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.1.3.2576–10
7.10. Òðåáîâàíèÿ ê âîäå äëÿ ãåìîäèàëèçà ñîãëàñíî ÃÎÑÒ Ð 52556–2006
Ãëàâà 8. ÊÎÍÒÐÎËÜ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÕ ÏÐÅÏÀÐÀÒÎÂ
8.1. Íîðìû ìèêðîáèîëîãè÷åñêîé ÷èñòîòû ëåêàðñòâåííûõ ïðåïàðàòîâ, ñóáñòàíöèé è âñïîìîãàòåëüíûõ
âåùåñòâ
8.1.1. Íîðìû ìèêðîáèîëîãè÷åñêîé ÷èñòîòû ëåêàðñòâåííûõ ïðåïàðàòîâ, ñóáñòàíöèé è âñïîìîãàòåëüíûõ
âåùåñòâ, ñîãëàñíî òàáë. 32.1, 32.2 Ãîñóäàðñòâåííîé ôàðìàêîïåè Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè,
XII èçäàíèå
8.1.2. Òðåáîâàíèÿ ê ìèêðîáèîëîãè÷åñêîé ÷èñòîòå ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 12
ê «Èíñòðóêöèè ïî ñàíèòàðíîìó ðåæèìó àïòå÷íûõ îðãàíèçàöèé (àïòåê)», 1997
8.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ïðè ïðîèçâîäñòâå ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ
8.2.1. Ðåêîìåíäóåìûå ïðåäåëû ìèêðîáíîãî çàãðÿçíåíèÿ ÷èñòûõ çîí â ýêñïëóàòèðóåìîì ñîñòîÿíèè
ñîãëàñíî ÃÎÑÒ Ð 52249–2004
8.2.2. Êëàññû ÷èñòîòû ïîìåùåíèé äëÿ ïðîèçâîäñòâà èììóíîáèîëîãè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ ñîãëàñíî
ÑÏ 3.3.2.1288–03
8.2.3. Êîíòðîëü ïðîèçâîäñòâà ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ ñîãëàñíî ÌÓÊ 4.2.734–99
8.3. Êîíòðîëü ïðîèçâîäñòâà ñòåðèëüíûõ ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ
8.3.1. Êëàññèôèêàöèÿ ïîìåùåíèé ïðîèçâîäñòâà ñòåðèëüíûõ ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ ñîãëàñíî
ÌÓ 42-51-3–93
8.3.2. Íîðìèðîâàíèå ÷èñòîòû âîçäóøíîé ñðåäû ïîìåùåíèé ïðîèçâîäñòâà ñòåðèëüíûõ
ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ ñîãëàñíî ÌÓ 42-51-1–93
8.3.3. Êîíòðîëü ìèêðîáíîé êîíòàìèíàöèè ïðîèçâîäñòâåííûõ ïîìåùåíèé è îáîðóäîâàíèÿ
ñîãëàñíî ÌÓ 42-51-9–93 (èçâëå÷åíèÿ)
8.3.4. Êîíòðîëü ìèêðîáíîé êîíòàìèíàöèè ðóê ïåðñîíàëà ñîãëàñíî ÌÓ 42-51-14–93 (èçâëå÷åíèÿ)
8.3.5. Êîíòðîëü ìèêðîáíîé êîíòàìèíàöèè òåõíîëîãè÷åñêîé îäåæäû ñîãëàñíî ÌÓ 42-51-15–93
(èçâëå÷åíèÿ)
8.4. Êîíòðîëü ïðîèçâîäñòâà íåñòåðèëüíûõ ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ ñîãëàñíî ï. 4 ÌÓ 64-02-005–2002
(èçâëå÷åíèÿ)
8.5. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü â àïòåêàõ
8.5.1. Òèïîâàÿ ïðîãðàììà ëàáîðàòîðíî-èíñòðóìåíòàëüíûõ èññëåäîâàíèé â ðàìêàõ ïðîèçâîäñòâåííîãî êîíòðîëÿ äëÿ îðãàíèçàöèé, îñóùåñòâëÿþùèõ ôàðìàöåâòè÷åñêóþ äåÿòåëüíîñòü â îáëàñòè îáîðîòà ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ äëÿ ìåäèöèíñêîãî ïðèìåíåíèÿ
ñîãëàñíî ïèñüìà ¹ 01/4801-9-32 îò 13.04.2009 ã.
8.5.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü â àïòåêàõ ñîãëàñíî ÌÓ 3182–84 (èçâëå÷åíèÿ)
8.6. Êîíòðîëü ìèêðîáíîé îáñåìåíåííîñòè â ïðîèçâîäñòâåííûõ áîêñàõ äëÿ âçÿòèÿ êðîâè ñîãëàñíî
Èíñòðóêöèè È-42-4–85
8.7. Òðåáîâàíèÿ ê ðàñòâîðàì èððèãàöèîííûì äëÿ îôòàëüìîëîãè÷åñêîé õèðóðãèè ñîãëàñíî
ÃÎÑÒ Ð 53468–2009 (ÈÑÎ 16671:2003)
Ãëàâà 9. ÊÎÍÒÐÎËÜ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÏÀÐÔÞÌÅÐÍÎ-ÊÎÑÌÅÒÈ×ÅÑÊÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ
È ÑÐÅÄÑÒÂ ÃÈÃÈÅÍÛ ÏÎËÎÑÒÈ ÐÒÀ

9.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå òðåáîâàíèÿ ê ñðåäñòâàì ãèãèåíû ïîëîñòè ðòà ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 1.2.676–97
9.2. Òðåáîâàíèÿ ê æèäêèì ñðåäñòâàì ãèãèåíû ïîëîñòè ðòà ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêèì ïàðàìåòðàì
ñîãëàñíî ÃÎÑÒ Ð 51577–2000 (èçâëå÷åíèÿ)
9.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè áåçîïàñíîñòè ïàðôþìåðíî-êîñìåòè÷åñêîé ïðîäóêöèè
ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 2 ê ÑàíÏèÍ 1.2.681–97
9.4. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè áåçîïàñíîñòè ïàðôþìåðíî-êîñìåòè÷åñêîé ïðîäóêöèè
ñîãëàñíî ÒÐ ÒÑ 009/2011
9.5. Òðåáîâàíèÿ ìèêðîáèîëîãè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè, ïðåäúÿâëÿåìûå ê ùåòêàì çóáíûì,
ìàññàæåðàì äëÿ äåñåí è àíàëîãè÷íûì èçäåëèÿì äëÿ óõîäà çà ïîëîñòüþ ðòà, èçäåëèÿì
ñàíèòàðíî-ãèãèåíè÷åñêèì ðàçîâîãî èñïîëüçîâàíèÿ, ñîãëàñíî Ïðèëîæåíèþ ¹ 6 ê ÒÐ ÒÑ 007/2011
9.6. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè èãðóøåê â ñîîòâåòñòâèè ñ òàáëèöåé 2 ÒÐ ÒÑ 008/2011
Ãëàâà 10. ÊÎÍÒÐÎËÜ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ, ÓÑËÎÂÈÉ ÈÕ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ È ÕÐÀÍÅÍÈß
10.1. Îñíîâû ñàíèòàðíîé ìèêðîáèîëîãèè è ïàðàçèòîëîãèè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ
10.1.1. Êîíòðîëü áèîëîãè÷åñêîãî ôàêòîðà è áåçîïàñíîñòè óñëîâèé ïðîèçâîäñòâà ïèùåâûõ
ïðîäóêòîâ ïðè îöåíêå êà÷åñòâà
10.1.2. Ìåòîäû ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ
10.1.3. Îïðåäåëåíèå ïðèñóòñòâèÿ àíòèáèîòèêîâ â ïèùåâûõ ïðîäóêòàõ
10.1.4. Îïðåäåëåíèå ïðèñóòñòâèÿ ìèêîòîêñèíîâ â ïèùåâûõ ïðîäóêòàõ
10.1.5. Ñàíèòàðíî-áàêòåðèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü îáúåêòîâ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè,
îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ è òîðãîâëè ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè
10.1.6. Ïðîòîçîîçû ñ ôåêàëüíî-îðàëüíûì ìåõàíèçìîì ïåðåäà÷è
10.1.7. Ãåëüìèíòîçû ñ ôåêàëüíî-îðàëüíûì ìåõàíèçìîì ïåðåäà÷è
10.2. Êîíòðîëü êà÷åñòâà ìÿñà è ìÿñîïðîäóêòîâ, øïèêà è èçäåëèé èç øïèêà
10.2.1. Îïðåäåëåíèå ñâåæåñòè ìÿñà ïî ÃÎÑÒ 23392–78
10.2.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ìÿñà è ìÿñîïðîäóêòîâ
10.2.2.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ìÿñà è ìÿñíûõ ïîëóôàáðèêàòîâ
ñîãëàñíî ï. 1.1.1 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.2.2.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ñóáïðîäóêòîâ ñîãëàñíî ï. 1.1.2
ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.2.2.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà êîëáàñû è êîëáàñíûõ èçäåëèé
ñîãëàñíî ï. 1.1.4, 1.1.5 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.2.2.4. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà êîíöåíòðàòîâ ïèùåâûõ èç ìÿñà
è ñóáïðîäóêòîâ ìÿñà ñîãëàñíî ï. 1.1.8 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.2.2.5. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà øïèêà è ïðîäóêòîâ èç øïèêà ñîãëàñíî
ï. 1.7.4 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.2.2.6. Áàêòåðèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü êóëèíàðíûõ èçäåëèé èç ðóáëåííîãî ìÿñà ñîãëàñíî
ÃÎÑÒ 4288–76
10.2.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ìÿñíûõ êîíñåðâîâ ñîãëàñíî ïï. 1.1.6, 1.1.7
ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.2.4. Ñàíèòàðíî-ýïèäåìèîëîãè÷åñêèé íàäçîð è êîíòðîëü çà òðèõèíåëëåçîì è òåíèèäîçàìè
(òåíèàðèíõîç, òåíèîç) ñîãëàñíî ÌÓ 3.2.1756–03
10.2.5. Ñàíèòàðíî-áàêòåðèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ïðè ïðîèçâîäñòâå ìÿñîïðîäóêòîâ ñîãëàñíî
ï. 7.7. ÑÏ 3238–85
10.2.6. Ïðîôèëàêòèêà ãåëüìèíòîçîâ, ïåðåäàþùèõñÿ ÷åðåç ìÿñî è ìÿñíûå ïðîäóêòû, ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 3.2.1333–03
10.3. Êîíòðîëü êà÷åñòâà ìÿñà ïòèöû, ÿèö è ïðîäóêòîâ èõ ïåðåðàáîòêè
10.3.1. Îïðåäåëåíèå ñâåæåñòè ìÿñà ïòèöû ïî ÃÎÑÒ Ð 53853–2010
10.3.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ìÿñà ïòèöû
10.3.2.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ìÿñà ïòèöû è ïðîäóêòîâ åãî ïåðåðàáîòêè
ñîãëàñíî ï. 1.1.9 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.3.2.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ñóáïðîäóêòîâ, ïîëóôàáðèêàòîâ
èç ñóáïðîäóêòîâ ïòèöû ñîãëàñíî ï. 1.1.10 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.3.2.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà êîëáàñ è êóëèíàðíûõ èçäåëèé èç ìÿñà
ïòèöû ñîãëàñíî ï. 1.1.11, 1.1.12 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.3.2.4. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ñóøåíûõ ïðîäóêòîâ èç ìÿñà ïòèöû
ñîãëàñíî ï. 1.1.14 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.3.2.5. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ÿèö è ïðîäóêòîâ èõ ïåðåðàáîòêè
ñîãëàñíî ïï. 1.1.15, 1.1.16 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.3.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà êîíñåðâîâ èç ìÿñà ïòèöû ñîãëàñíî ï. 1.1.13
ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.3.4. Êîíòðîëü ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêöèè ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè ïî ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó
êîíòðîëþ òóøåê, ìÿñà ïòèöû, ïòèöåïðîäóêòîâ, ÿèö è ÿéöåïðîäóêòîâ íà ïòèöåâîä÷åñêèõ
è ïòèöåïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèÿõ» (1990 ã.)
10.3.5. Ñïèñîê äåçèíôåêòàíòîâ, ðàçðåøåííûõ äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè
ïðè ïðîèçâîäñòâå ìÿñà ïòèöû ñîãëàñíî ïèñüìó ¹ 01/9115-0-31 îò 18.06.2010
10.4. Êîíòðîëü êà÷åñòâà ðûáû, íåðûáíûõ îáúåêòîâ ïðîìûñëà è ïðîäóêòîâ èç íèõ
10.4.1. Êîíòðîëü êà÷åñòâà ðûáû è ðûáîïðîäóêòîâ
10.4.1.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ðûáû æèâîé, ñûðöà, îõëàæäåííîé è ìîðîæåíîé, îõëàæäåííîé è ìîðîæåíîé ðûáíîé ïðîäóêöèè ñîãëàñíî ï. 1.3.1 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.4.1.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà êóëèíàðíûõ èçäåëèé èç ðûáû ñîãëàñíî
ï. 1.3.3 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.4.1.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ïå÷åíè ðûá è èçäåëèé èç íåå ñîãëàñíî
ï. 1.3.4 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.4.1.4. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà íåðûáíûõ ïðîäóêòîâ ïðîìûñëà è èçäåëèé
èç íèõ ñîãëàñíî ï. 1.3.7 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01 281
10.4.1.5. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ðûáîïðîäóêöèè ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè ïî ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ ïðîèçâîäñòâà ïèùåâîé ïðîäóêöèè èç ðûáû è ìîðñêèõ áåñïîçâîíî÷íûõ» ¹ 5319–91
10.4.2. Êîíòðîëü êà÷åñòâà ðûáíûõ ïðåñåðâîâ è ïîëóêîíñåðâîâ
10.4.2.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ðûáíûõ ïðåñåðâîâ è ïîëóêîíñåðâîâ
ñîãëàñíî ï. 1.3.2 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.4.2.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ïðåñåðâîâ ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè ïî ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ ïðîèçâîäñòâà ïèùåâîé ïðîäóêöèè èç ðûáû è ìîðñêèõ áåñïîçâîíî÷íûõ» ¹ 5319–91
10.4.3. Êîíòðîëü ïðîèçâîäñòâà èêðû è èêîðíîé ïðîäóêöèè
10.4.3.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà èêðû, ìîëîê è êóëèíàðíûõ èçäåëèé
èç íèõ ñîãëàñíî ï. 1.3.4 ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01 (ñì. òàêæå ï. 10.4.3.3 ÃÎÑÒ Ð 53957–2010)
10.4.3.2. Êîíòðîëü èêîðíîé ïðîäóêöèè ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè ïî ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó
êîíòðîëþ ïðîèçâîäñòâà ïèùåâîé ïðîäóêöèè èç ðûáû è ìîðñêèõ áåñïîçâîíî÷íûõ» ¹ 5319–91
10.4.3.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ïàñòåðèçîâàííîé ëîñîñåâîé çåðíèñòîé èêðû
ïî ÃÎÑÒ 53957–2010
10.4.4. Êîíòðîëü ñûðüÿ è ïîëóôàáðèêàòîâ ïðè ïðîèçâîäñòâå ïèùåâîé ïðîäóêöèè èç ðûáû
ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè ïî ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ ïðîèçâîäñòâà ïèùåâîé
ïðîäóêöèè èç ðûáû è ìîðñêèõ áåñïîçâîíî÷íûõ» ¹ 5319–91
10.4.5. Ïðîèçâîäñòâî äâóñòâîð÷àòûõ ìîëëþñêîâ ñîãëàñíî ï. 6.1 ÑàíÏèÍ 2.3.4.050–96
10.4.6. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ñàíèòàðíîãî ñîñòîÿíèÿ ïðîèçâîäñòâà ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè
ïî ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ ïðîèçâîäñòâà ïèùåâîé ïðîäóêöèè èç ðûáû
è ìîðñêèõ áåñïîçâîíî÷íûõ» ¹ 5319–91
10.4.7. Ñàíèòàðíàÿ ïàðàçèòîëîãèÿ ðûáíûõ ïðîäóêòîâ
10.4.7.1. Òðåáîâàíèÿ ê ðûáíîé ïðîäóêöèè ïðè íàëè÷èè ïàðàçèòîâ ñîãëàñíî ï. 5.2
ÑàíÏèÍ 2.3.4.050–96
10.4.7.2. Ïàðàçèòîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè áåçîïàñíîñòè ðûáû, ðàêîîáðàçíûõ, ìîëëþñêîâ,
çåìíîâîäíûõ, ïðåñìûêàþùèõñÿ è ïðîäóêòîâ èõ ïåðåðàáîòêè ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 6
ê ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01 è ïðèëîæåíèÿ 6 ê ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.5. Ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêîå èññëåäîâàíèå êîíñåðâîâ
10.5.1. Ãèãèåíè÷åñêèå òðåáîâàíèÿ áåçîïàñíîñòè êîíñåðâèðîâàííûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ñîãëàñíî
ïðèëîæåíèþ 8 ê ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078 (ñì. òàêæå 10.5.2)
10.5.2. Ãèãèåíè÷åñêèå òðåáîâàíèÿ áåçîïàñíîñòè êîíñåðâèðîâàííûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ñîãëàñíî
ïðèëîæåíèþ 2 ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.5.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ïðîèçâîäñòâà êîíñåðâîâ ñîãëàñíî Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
(èçâëå÷åíèÿ)
10.5.4. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ñàíèòàðíîãî ñîñòîÿíèÿ òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ,
èíâåíòàðÿ, òàðû ïðè ïðîèçâîäñòâå êîíñåðâîâ ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 3 ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.5. Ìåòîäèêè îïðåäåëåíèÿ ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé ñûðüÿ, âñïîìîãàòåëüíûõ
ìàòåðèàëîâ, ïîëóôàáðèêàòîâ, êîíñåðâîâ ïåðåä ñòåðèëèçàöèåé (ïàñòåðèçàöèåé),
ñàíèòàðíî-ãèãèåíè÷åñêîãî ñîñòîÿíèÿ ïðîèçâîäñòâà êîíñåðâîâ ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 6
ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.6. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü êà÷åñòâà êîíñåðâîâ â ïðîöåññå èõ ïðîèçâîäñòâà
ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 8 ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.7. Äîïóñòèìîå êîëè÷åñòâî ÌÀÔÀíÌ â êîíñåðâàõ ïåðåä ñòåðèëèçàöèåé ñîãëàñíî
ïðèëîæåíèþ 9 ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.8. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìÿñíûõ êîíñåðâîâ ïåðåä ïàñòåðèçàöèå ñîãëàñíî
ïðèëîæåíèþ 9 ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.9. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ñûðüÿ è ìàòåðèàëîâ ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 10
ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.10. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ðûáíîãî ñûðüÿ è ïîëóôàáðèêàòîâ ñîãëàñíî
ïðèëîæåíèþ 10 ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.11. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìÿñíîãî ñûðüÿ è ïîëóôàáðèêàòîâ (äëÿ êîíñåðâîâ
äåòñêîãî ïèòàíèÿ) ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 10 ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.12. Îïðåäåëåíèå ìèêðîáèîëîãè÷åñêîé ñòàáèëüíîñòè ïàðòèé êîíñåðâîâ è ñîîòâåòñòâèÿ
èõ òðåáîâàíèÿì ïðîìûøëåííîé ñòåðèëüíîñòè ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 11
ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.13. Îïðåäåëåíèå ñòàáèëüíîñòè òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà è ñïîñîáû åãî ðåãóëèðîâàíèÿ
ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 14 ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.14. Îöåíêà ïðîìûøëåííîé ñòåðèëüíîñòè ïîëíûõ êîíñåðâîâ â çàâèñèìîñòè îò âûÿâëÿåìûõ
â íèõ ìèêðîîðãàíèçìîâ ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 17 ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.15. Æóðíàë ìèêðîáèîëîãè÷åñêîãî êîíòðîëÿ ïðîèçâîäñòâà êîíñåðâîâ (ôîðìà Ê-9)
Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.16. Æóðíàë ìèêðîáèîëîãè÷åñêîãî êîíòðîëÿ ãîòîâîé ïðîäóêöèè (ôîðìà Ê-12) ñîãëàñíî
ïðèëîæåíèþ 14 ê Èíñòðóêöèè ¹ 01-19/09-11
10.5.17. Îïðåäåëåíèå ïðîìûøëåííîé ñòåðèëüíîñòè ñîãëàñíî ÃÎÑÒ 30425–97 (èçâëå÷åíèå)
10.6. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ
10.6.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ
10.6.1.1. Äîïóñòèìûå óðîâíè ñîäåðæàíèÿ ìèêðîîðãàíèçìîâ â ìîëîêå è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòàõ
ñîãëàñíî ÔÇ ¹ 88 (ñì. òàêæå 10.6.1.2)
10.6.1.2. Äîïóñòèìûå óðîâíè ñîäåðæàíèÿ ìèêðîîðãàíèçìîâ â ìîëîêå è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòàõ
ñîãëàñíî ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.6.1.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ ñîãëàñíî
ÌÐ 2.3.2.2327–08
10.6.1.4. Íîðìû áåçîïàñíîñòè è ïåðèîäè÷íîñòü êîíòðîëÿ Staphyloccocus aureus
ïðè ïðîèçâîäñòâå ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ ñîãëàñíî ÌÐ 2.2.2.2327–08
10.6.1.5. Íîðìû áåçîïàñíîñòè è ïåðèîäè÷íîñòü êîíòðîëÿ ïàòîãåííûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ,
â òîì ÷èñëå ñàëüìîíåëë, ïðè ïðîèçâîäñòâå ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ ñîãëàñíî ÌÐ 2.2.2.2327–08
10.6.1.6. Òåñòû, ðåêîìåíäîâàííûå äëÿ ïîäòâåðæäåíèÿ ïîäëèííîñòè ìîëî÷íî-êèñëûõ
ïðîäóêòîâ, ñîãëàñíî
ÌÓ 4.1./4.2.2484–09 (èçâëå÷åíèå)
10.6.2. Ïðîèçâîäñòâåííûé êîíòðîëü ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ
10.6.2.1. Ïåðèîäè÷íîñòü ïðîèçâîäñòâåííîãî êîíòðîëÿ ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ
ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 3 ÑàíÏèÍ 2.3.4.551–96

10.6.2.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü öåíòðàìè ãîññàíýïèäíàäçîðà ñàíèòàðíî-ãèãèåíè÷åñêîãî
ñîäåðæàíèÿ ïðåäïðèÿòèé ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè…, 1995»
10.6.2.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè äëÿ îöåíêè ñâåæåâûðàáîòàííîãî ìàñëà ñîãëàñíî
«Èíñòðóêöèè ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ ïðîèçâîäñòâà íà ïðåäïðèÿòèÿõ ìîëî÷íîé
ïðîìûøëåííîñòè, 1987»
10.6.2.4. Ïðèìåðíûå íîðìàòèâû äëÿ îöåíêè ðåçóëüòàòîâ êîíòðîëÿ ñ ïðèìåíåíèåì ìèêðîáèòåñòîâ
ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ ïðîèçâîäñòâà íà ïðåäïðèÿòèÿõ
ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè, 1987»
10.6.2.5. Ïðèìåðíûå ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ïðîèçâîäñòâà ñû÷óæíûõ ñûðîâ
ñ íèçêîé òåìïåðàòóðîé âòîðîãî íàãðåâàíèÿ è ñûðà ðîññèéñêîãî ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè
ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ ïðîèçâîäñòâà íà ïðåäïðèÿòèÿõ
ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè, 1987»
10.6.2.6. Ïðèìåðíûå ïîêàçàòåëè äëÿ îöåíêè ðåçóëüòàòîâ ìèêðîáèîëîãè÷åñêîãî êîíòðîëÿ âñïîìîãàòåëüíûõ ìàòåðèàëîâ ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ ïðîèçâîäñòâà íà ïðåäïðèÿòèÿõ ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè, 1987»
10.6.2.7. Ïðèìåðíûå ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè äëÿ îöåíêè âîçäóõà ïîìåùåíèé ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ ïðîèçâîäñòâà íà ïðåäïðèÿòèÿõ ìîëî÷íîé
ïðîìûøëåííîñòè, 1987
»
10.6.2.8. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ñàíèòàðíîãî ñîñòîÿíèÿ îáîðóäîâàíèÿ è èíâåíòàðÿ
ñîãëàñíî ðàíåå äåéñòâóþùèì ÌÐ 3.1.2485–09 406
10.6.2.9. Îöåíêà ñàíèòàðíî-ãèãèåíè÷åñêîãî ñîñòîÿíèÿ âîçäóøíîé ñðåäû ñîãëàñíî
ÌÐ 3.1.2485–09
10.6.2.10. Ïðèìåðíûå ïîêàçàòåëè äëÿ îöåíêè ðåçóëüòàòîâ êîíòðîëÿ ñàíèòàðíî-ãèãèåíè÷åñêîãî
ñîñòîÿíèÿ ïðîèçâîäñòâà ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.3.4.551–96
10.6.3. Íîðìàòèâíûå òðåáîâàíèÿ èç «Èíñòðóêöèè ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ
ïðîèçâîäñòâà ìîðîæåíîãî» (1993 ã.)
10.7. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ìàñëîæèðîâîé ïðîäóêöèè
10.7.1. Òðåáîâàíèÿ áåçîïàñíîñòè ê ïèùåâîé ìàñëîæèðîâîé ïðîäóêöèè ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêèì
ïîêàçàòåëÿì ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 2 Ôåäåðàëüíîãî çàêîíà ¹ 90-ÔÇ
10.7.2. Îðãàíèçàöèÿ ñàíèòàðíî-áàêòåðèîëîãè÷åñêîãî êîíòðîëÿ ïðîèçâîäñòâà ìàðãàðèíà
è ìàéîíåçà ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè..., 1988»
10.7.3. Òðåáîâàíèÿ ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêèì íîðìàòèâàì áåçîïàñíîñòè ïèùåâîé ìàñëîæèðîâîé
ïðîäóêöèè ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 2 ê ÒÐ ÒÑ 024/2011
10.8. Êîíòðîëü çåðíà (ñåìÿí), ìóêîìîëüíî-êðóïÿíûõ è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé
10.8.1. Íîðìàòèâû êà÷åñòâà çåðíà (ñåìÿí), ìóêîìîëüíî-êðóïÿíûõ è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé
ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.8.2. Íîðìàòèâû êà÷åñòâà çåðíà (ñåìÿí), ìóêîìîëüíî-êðóïÿíûõ è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé
ñîãëàñíî ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.8.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ìàêàðîííûõ èçäåëèé ïî ÃÎÑÒ Ð 51865–2010
10.9. Êîíòðîëü îâîùåé, ôðóêòîâ è ïðîäóêòîâ èõ ïåðåðàáîòêè
10.9.1. Íîðìàòèâû êà÷åñòâà îâîùåé, ôðóêòîâ, ÿãîä, ãðèáîâ è ïðîäóêòîâ èõ ïåðåðàáîòêè
ïî ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.9.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ñïåöèé è ïðÿíîñòåé ñóõèõ ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.9.3.Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà îðåõîâ ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.9.4. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ÷àÿ è êîôå ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.9.5. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ñîêîâîé ïðîäóêöèè ñîãëàñíî Ïðèëîæåíèþ 1 ÔÇ ¹ 178
10.9.6. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè áåçîïàñíîñòè êîíñåðâèðîâàííîé ñîêîâîé ïðîäóêöèè
ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 1 ê ÒÐ ÒÑ 023/2011 (âñòóïàåò â ñèëó ñ 1 èþëÿ 2013 ã.)
10.9.7. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè áåçîïàñíîñòè êîíñåðâèðîâàííîé ñîêîâîé ïðîäóêöèè
ñîãëàñíî ïðèëîæåíèÿì 1, 2 ê ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.9.8. Óñëîâèÿ ðåàëèçàöèè ïëîäîîâîùíîé, ïëîäîâî-ÿãîäíîé, ðàñòèòåëüíîé ïðîäóêöèè,
çàãðÿçíåííîé âîçáóäèòåëÿìè ïàðàçèòàðíûõ çàáîëåâàíèé, ñîãëàñíî ÌÓÊ 4.2.1881–04
10.10. Êîíòðîëü áåçàëêîãîëüíûõ (êðîìå ñîêîâ è íåêòàðîâ) è àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ
10.10.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà íàïèòêîâ ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.10.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà íàïèòêîâ ñîãëàñíî ïðèëîæåíèÿì 1, 2
ê ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.10.3. Ñàíèòàðíî-ìèêðîáèîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ïðîèçâîäñòâà ìèíåðàëüíûõ âîä ñîãëàñíî
ÑÏ 4416–87
10.10.4. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà êîíöåíòðàòà êâàñíîãî ñóñëà, êîíöåíòðàòîâ
è ýêñòðàêòîâ êâàñîâ ñîãëàñíî ÃÎÑÒ 28538–90
10.10.5. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå è ïàðàçèòîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ïèòüåâîé âîäû,
ðàñôàñîâàííîé â åìêîñòè, ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.1.4.1116–02
10.10.6. Êîíòðîëü âèíîäåëü÷åñêîãî ïðîèçâîäñòâà ñîãëàñíî ÈÊ 10.04.05-40–89
10.11. Ïðîäóêòû ïèòàíèÿ äëÿ äåòåé, áåðåìåííûõ è êîðìÿùèõ æåíùèí
10.11.1. Äîïóñòèìûå óðîâíè ñîäåðæàíèÿ ìèêðîîðãàíèçìîâ â ìîëî÷íûõ ïðîäóêòàõ äåòñêîãî
ïèòàíèÿ äëÿ äåòåé ðàííåãî âîçðàñòà, â òîì ÷èñëå ïðîäóêòàõ, ïðîèçâåäåííûõ íà ìîëî÷íûõ êóõíÿõ,
ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 6 ê Ôåäåðàëüíîìó çàêîíó ¹ 88-ÔÇ
10.11.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ äëÿ äåòåé ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01 (ñì. òàêæå ï. 10.11.4)
10.11.3. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè áåçîïàñíîñòè êîíñåðâèðîâàííîé ñîêîâîé ïðîäóêöèè
èç ôðóêòîâ è (èëè) îâîùåé (òðåáîâàíèÿ ïðîìûøëåííîé ñòåðèëüíîñòè) ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 1
Ôåäåðàëüíîãî çàêîíà ¹ 178-ÔÇ
10.11.4. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè áåçîïàñíîñòè ñïåöèàëèçèðîâàííîé ïðîäóêöèè
äëÿ äåòåé ñîãëàñíî ïðèëîæåíèÿì 1, 2 ê ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.11.5. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå íîðìàòèâû ïðîäóêòîâ äëÿ äåòåé ïî ÌÓÊ 4.2.577–96
10.11.6. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ïðîäóêòîâ îñíîâíîãî
ñûðüÿ è êîìïîíåíòîâ, èñïîëüçóåìûõ ïðè èçãîòîâëåíèè ïðîäóêòîâ äåòñêîãî ïèòàíèÿ, ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01 (ñì. òàêæå ïï. 10.11.7, 10.11.8)
10.11.7. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå íîðìàòèâû äëÿ êîìïîíåíòîâ, èñïîëüçóåìûõ â ïðîèçâîäñòâå
ïðîäóêòîâ äåòñêîãî ïèòàíèÿ, ñîãëàñíî ÌÓÊ 4.2.577–96
10.11.8. Îñíîâíûå âèäû ïðîäîâîëüñòâåííîãî (ïèùåâîãî) ñûðüÿ è êîìïîíåíòîâ, èñïîëüçóåìûå
ïðè ïðîèçâîäñòâå (èçãîòîâëåíèè) ñïåöèàëèçèðîâàííîé ïèùåâîé ïðîäóêöèè äëÿ äåòñêîãî
ïèòàíèÿ, ñîãëàñíî ïðèëîæåíèÿì 1, 2 ê ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.11.9. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ïðîäóêòîâ äëÿ ïèòàíèÿ
áåðåìåííûõ è êîðìÿùèõ æåíùèí ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01 (ñì. òàêæå ï. 10.11.10)
10.11.10. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå íîðìàòèâû áåçîïàñíîñòè ïðîäóêòîâ äëÿ ïèòàíèÿ áåðåìåííûõ
è êîðìÿùèõ æåíùèí ñîãëàñíî ïðèëîæåíèÿì 1, 2 ê ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.11.11. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå íîðìàòèâû ñóõèõ ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ äëÿ êîððåêöèè ïèòàíèÿ
áåðåìåííûõ æåíùèí ñîãëàñíî ÌÓÊ 4.2.577–96
10.12. Êîíòðîëü ñàõàðà è êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé
10.12.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ñàõàðà-ïåñêà äëÿ ïðîèçâîäñòâà ìîëî÷íûõ êîíñåðâîâ,
ïðîäóêòîâ äåòñêîãî ïèòàíèÿ è áèîôàðìàöåâòè÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè ïî ÃÎÑÒ 21–94
10.12.2. Íîðìû êà÷åñòâà ñàõàðà è êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé ïî ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
(ñì. òàêæå ï. 10.12.3)
10.12.3. Íîðìû êà÷åñòâà ñàõàðà è êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé ñîãëàñíî ïðèëîæåíèÿì 1, 2
ê ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.12.4. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå íîðìàòèâû äëÿ ãîòîâûõ èçäåëèé ñ êðåìîì ñîãëàñíî
ÌÓÊ 4.2.762–99
10.12.5. Îñîáåííîñòè îðãàíèçàöèè è ïðîâåäåíèÿ êîíòðîëÿ çà èçãîòîâëåíèåì èçäåëèé ñ êðåìîì
ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.3.4.545–96 (èçâëå÷åíèÿ)
10.12.6. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå íîðìàòèâû äëÿ êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé, èçãîòîâëåííûõ
íà ïðåäïðèÿòèÿõ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ, ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.3.6.1079–01
10.13. Êîíòðîëü ãîòîâûõ êóëèíàðíûõ èçäåëèé, â òîì ÷èñëå ïðîäóêöèè îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ,
êîíöåíòðàòîâ ïèùåâûõ (áóëüîíîâ, ñóïîâ ñóõèõ, êèñåëåé è ò. ï.) è îòäåëüíûõ èíãðåäèåíòîâ
10.13.1. Íîðìû êà÷åñòâà êóëèíàðíûõ èçäåëèé ïî ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01 (ñì. òàêæå ï. 10.13.2)
10.13.2. Íîðìû êà÷åñòâà êóëèíàðíûõ èçäåëèé ñîãëàñíî ïðèëîæåíèÿì 1, 2 ê ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.13.3. Íîðìû êà÷åñòâà îòäåëüíûõ èíãðåäèåíòîâ êóëèíàðíûõ èçäåëèé ñîãëàñíî ïðèëîæåíèþ 2
ê ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.14. Êîíòðîëü áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ äîáàâîê ê ïèùå
10.14.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ÁÀÄ ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
(ñì. òàêæå ï. 10.14.2)
10.14.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ÁÀÄ ñîãëàñíî ïðèëîæåíèÿì 1, 2
ÒÐ ÒÑ 021/2011
10.14.3. Ïðîôèëàêòèêà ïðèîíîâûõ çàáîëåâàíèé ñîãëàñíî ÑàíÏèÍ 2.3.2.1290–03 (èçâëå÷åíèÿ)
10.15. Äðóãèå ïðîäóêòû è ïèùåâûå äîáàâêè
10.15.1. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 2.3.2.1078–01
10.15.2. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ïèùåâûõ ïðåïàðàòîâ ñîãëàñíî
ÑàíÏèÍ 2.3.2.1293–03 (èçâëå÷åíèÿ)
10.16. Ïðîôèëàêòèêà îòäåëüíûõ èíôåêöèé ñ ïèùåâûì ïóòåì ïåðåäà÷è
10.16.1 Ïðîôèëàêòèêà áðþøíîãî òèôà è ïàðàòèôîâ â ñîîòâåòñòâèè ñ ÑÏ 3.1.1.2137–06
(èçâëå÷åíèÿ)
10.16.2 Ïðîôèëàêòèêà èåðñèíèîçà â ñîîòâåòñòâèè ñ ÑÏ 3.1.7.2615–10 (èçâëå÷åíèÿ)
10.16.3. Ïðîôèëàêòèêà ëèñòåðèîçà â ñîîòâåòñòâèè ñ ÑÏ 3.1.088–96
10.16.4 Ïðîôèëàêòèêà ñàëüìîíåëëåçà â ñîîòâåòñòâèè ñ ÑÏ 3.1.7.2616–10 (èçâëå÷åíèÿ)
10.16.5. Ïðîôèëàêòèêà áðóöåëëåçà â ñîîòâåòñòâèè ñ ÑÏ 3.1.7.2613–10 (èçâëå÷åíèÿ)
10.16.6. Ïðîôèëàêòèêà ñèáèðñêîé ÿçâû â ñîîòâåòñòâèè ñ ÑÏ 3.1.7.2629–10 (èçâëå÷åíèÿ)
Êîíöåïöèÿ ôåäåðàëüíîé öåëåâîé ïðîãðàììû «Íàöèîíàëüíàÿ ñèñòåìà õèìè÷åñêîé è áèîëîãè÷åñêîé
áåçîïàñíîñòè Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè (2009–2013 ãîäû)»
Ôåäåðàëüíûé çàêîí ¹ 52-ÔÇ îò 30.03.1999 «Î ñàíèòàðíî-ýïèäåìèîëîãè÷åñêîì áëàãîïîëó÷èè
íàñåëåíèÿ» (ñ èçìåíåíèÿìè îò 30 äåêàáðÿ 2001 ã., 10 ÿíâàðÿ, 30 èþíÿ 2003 ã., 22 àâãóñòà 2004 ã.,
9 ìàÿ, 31 äåêàáðÿ 2005 ã.)
Ðóêîâîäñòâî ïî ìåäèöèíñêîé äåçèíñåêöèè. Ðóêîâîäñòâî Ð 3.5.2.2487–09
Ïðåäìåòíûé óêàçàòåëü
Óêàçàòåëü ëàòèíñêèõ íàçâàíèé
Óêàçàòåëü íîðìàòèâíîé äîêóìåíòàöèè
Ê 100-ëåòèþ êàôåäðû ìèêðîáèîëîãèè, âèðóñîëîãèè è èììóíîëîãèè Ñàíêò-Ïåòåðáóðãñêîé
ãîñóäàðñòâåííîé ìåäèöèíñêîé àêàäåìèè èì. È.È. Ìå÷íèêîâà
Àâòîðû

ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
ÍÀÇÀÄ

 

Äèðåêòîð: Åìåëüÿíîâà Íàòàëèÿ Âàñèëüåâíà
Ãëàâíûé ðåäàêòîð: Êðèâîðó÷êî Åêàòåðèíà Ìèõàéëîâíà
Ðóêîâîäèòåëü êîììåð÷åñêîãî îòäåëà: Ìàêñèìîâ Àíäðåé Ãåíðèõîâè÷

    Ãëàâíàÿ   Download   Âûñòàâêè   Êîîðäèíàòû  
Copyright 1995 - 2007ãã., ÀÍÎ «Ëèòåðàòóðíîå Àãåíòñòâî «Ïðîôåññèîíàë». Âñå ïðàâà çàùèùåíû.
Èãðîâûå àâòîìàòû ñ ïîïîëíåíèåì ÷åðåç ñìñ | Äèçàéí: Àëèÿ Ìàøèðîâà